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Consumo excesivo de sal aumenta riesgo de enfermedades cardiovasculares
Del 13 al 19 de mayo se realiza la Semana de Concientización sobre Consumo de Sal
La disminución en el consumo de sal reduce el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares, principalmente infartos, hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares, recordaron especialistas del Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga” (HGMEL) de la Secretaría de Salud.
Explicaron que la Semana de Concientización sobre Consumo de Sal, que se lleva a cabo del 13 al 19 de mayo, tiene como objetivo concientizar a la población sobre el hecho de que el bajo consumo de este compuesto protege la salud cardiovascular.
Señalaron que la adecuada concentración de sal en el organismo es primordial para mantener el cuerpo saludable, en tanto que el sodio contribuye al equilibrio de los líquidos en el cuerpo y es necesario para el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular; se puede encontrar de manera natural en vegetales, verduras, carnes y lácteos, entre otros.
No obstante, el consumo habitual de productos industrializados con cantidades excesivas de sodio y sal, como el pan, pastas, embutidos, salsas, aderezos, galletas saladas, comidas rápidas, carnes procesadas y quesos genera problemas de salud como incremento de la presión arterial, padecimientos cerebro y cardiovasculares, cáncer gástrico y descalcificación.
Los especialistas recomendaron ingerir alimentos naturales, evitar productos industrializados y embutidos, y sustituir la sal al cocinar por especias como pimienta, nuez moscada, cúrcuma, jengibre, ajo fresco, cebolla, jugo de limón, vinagres y hierbas aromáticas, entre otras.
También sugirieron no colocar saleros en las mesas y verificar en la etiqueta la información nutricional sobre la cantidad de sodio que contiene cada alimento para seleccionar productos adecuados.
Se pronunciaron por fomentar desde casa la cultura del bajo consumo de sal en menores de edad, y no recompensar a niñas, niños y jóvenes con productos altos en sodios, como hamburguesas o pizzas.
Este año, el lema de La Semana de Concientización sobre Consumo de Sal «Es hora de poner el foco en la sal”, para alertar sobre la existencia de sodio en productos procesados y ultraprocesados. La OMS recomienda consumir menos de cinco gramos de sal o menos de dos gramos de sodio al día.
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Osiris Díaz
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