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Enfermedades estomacales comunes por el calor y cómo prevenirlas
Salmonelosis, intoxicación estomacal y reflujo gastroesofágico son enfermedades que se presentan comúnmente en época de calor, por lo que hay que tomar las medidas preventivas pertinentes.
La salmonelosis es ocasionada por la bacteria Salmonella que se encuentra en alimentos contaminados, especialmente en carnes crudas, aves de corral, huevos, productos lácteos y frutas y verduras frescas. Puede transmitirse a los humanos a través del consumo de alimentos o agua contaminados, o mediante el contacto con animales infectados o sus heces.
Sus síntomas más comunes son náuseas, vómitos, diarrea y fiebre, los cuales aparecen entre 6 y 72 horas después de la ingestión de alimentos contaminados y pueden durar de varios días a una semana. En casos más graves, la infección por Salmonella puede requerir la hospitalización del paciente.
Otra enfermedad estomacal común durante el calor es la intoxicación alimentaria por bacterias como la Escherichia coli (E. coli) o la Clostridium perfringens, las cuales pueden contaminar los alimentos fácilmente si no se cocinan de forma adecuada.
Además, el calor puede agravar condiciones como la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) o las úlceras gástricas, esto debido a que las altas temperaturas pueden provocar una mayor producción de ácido estomacal, así como dolor en el pecho y malestar abdominal.
Para prevenir las enfermedades estomacales durante las olas de calor, se sugiere cocinar los alimentos a temperaturas seguras, lavar las manos y los utensilios de cocina con regularidad, y evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
También es importante mantener una buena higiene personal y evitar el contacto directo con animales enfermos o sus excrementos, así como mantenerse hidratados.
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